花生芽炒什么好吃《资讯》

：花生芽炒什么好吃？花生芽估计很多人不知道，其实，人工发芽的花生芽营养价值比花生还高，被誉为“万寿果芽”，这么健康的食物，怎么吃好呢？下面来了解花生芽炒什么好吃。

花生芽炒什么好吃

花生发芽的时候，花生很多营养物质能够被激活，这时候它的白藜芦醇会比先前会高出一百多倍。白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，是肿瘤癌症的化学预防剂，也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。

花生芽营养功效这么棒，那么该怎么吃呢？花生芽一般用作炒食，花生芽炒什么好吃呢？

一、花生芽炒肉

原料：花生芽（300克）、五花肉（150克）、青蒜（适量）。

做法：

1、烧热锅，放入少量的油，下入五花肉煸炒。

2、将其中的大部分油脂煸炒出来，五花肉微微发焦时，下入姜片一起煸炒。

3、煸炒出香味后加入花生芽。

4、翻炒一下后，加入适量的生抽，盐和胡椒粉等调料。

5、稍微焖一下后，花生芽微微变软后加入青蒜。

6、翻炒均匀即可。

二、干锅花生豆芽

原料：花生芽400克，五花肉50克，金华火腿50克，猪油20克，精盐2克，荆沙豆酱5克，鸡粉2克，味精5克，高汤10克，老抽2克，干辣椒少量，蚝油8克，小米椒10克，蒸鱼鼓油20克，十三喷鼻10克，红椒5克。

做法：

1、花生芽去根，红辣椒改刀切条。

2、五花肉，金华火腿切丝，花生芽飞水待用。

3、锅下猪油烧热，下五花肉、金华火腿煸炒至出喷鼻味，放入荆沙豆酱、干辣椒、小米椒，然后顺次放入精盐、鸡粉、味精、老抽、蚝油、十三喷鼻，待汤汁梢干后起锅便可。

三、牛肉炒花生芽

原料：牛里脊（150克）、花生芽（300克）。

做法：

1、牛里脊横切成片，加入适量的水。

2、将水慢慢抓进去；用水冲一下。

3、将里面的水分全部挤出来，这样能将牛肉里的血水带出来。

4、再在牛里脊片中加入适量的盐、料酒和适量的淀粉。

5、倒入适量的水，用手抓进去；再加入半个蛋清。

6、继续用手抓，抓匀后放置一下。

7、烧锅水，水开后下入腌制好的牛里脊片。

8、牛肉片变色后马上捞出来。

9、提前准备好一小碗料汁：盐、生抽、姜丝、大葱、蚝油和胡椒粉。

10、烧热锅，放入适量的油，下入花生芽煸炒。

11、花生芽微微发软后下入刚焯过水的牛里脊片。

12、翻炒几下后下入刚才准备好的碗汁。

13、翻炒让菜品都裹上料汁，煮开后下入准备好的小葱段；翻炒均匀即可。

三、蟹味菇炒花生芽

原料：花生芽100克、蟹味菇100克、芹菜50克、黄椒40克、红椒30克。

做法：

1、把花生芽切成长3厘米左右洗净备用。

2、蟹味菇切去根蹄，可选用近似3厘米左右的蟹味菇（为了保持和花生芽一样整齐）洗净备用。

3、黄椒、红椒洗净分别切3厘米左右粗丝备用。

4、芹菜洗净切3厘米左右的段备用。

5、起锅，锅里放水，水开之后放盐10克、色拉油10克放入花生芽氽水30秒左右至成熟倒出。

6、另起锅，锅里放少许油，倒入蟹味菇略炒一会儿，放入黄椒、红椒丝、花生芽、芹菜一起炒，火要旺动作要快，这样炒出的菜才具有菜香味，最后略放少许水调味打芡淋少许香油出锅装盘即可。

四、素炒花生芽

原料：花生芽（250克）、香菜（2根）、红辣椒（2个）、蒜（适量）、蒸鱼豉油（适量）、油盐（适量）。

做法：

1、烧热锅，放少许油，下入蒜片和红辣椒段翻炒。

2、翻炒出香菜后下入花生芽翻炒。

3、翻炒几下后加入适量的蒸鱼豉油和少许盐。

4、继续翻炒直至花生芽微微发软后下入香菜。

5、翻炒至香菜刚刚变色即可。

五、爆炒花生芽

原料：花生芽适量、尖椒1个、红尖椒2个、食盐适量、姜半块、蒜4瓣、香油少许、葵花籽油适量、白糖少许、细香葱适量。

做法：

1、新鲜花生芽去除根须、外皮，用清水漂洗干净。

2、用手把花生芽掐成寸段。

3、锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干。

4、备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净。

5、青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末。

6、锅烧热倒入葵花籽油，放几粒花椒炸香后捞出丢掉，随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒。

7、锅内倒入花生芽大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下。

8、出锅前淋少许香油盛盘，撒入香葱末。

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