大火清水煮开的海虹鲜美多汁原汁原味

大火清水煮开的海虹鲜美多汁原汁原味

大火清水煮开的海虹鲜美多汁原汁原味，营养价值超高，确定不吃吗？

海虹的学名叫淡菜，晒干的干菜叫淡菜，可以蒸或煮，或者剥壳取肉，和绿叶蔬菜一起炒，味道自然新鲜。

海虹的蛋白质中含有8种人体必需的氨基酸，比鸡蛋、鸡肉、鱼虾贵得多，所以也被称为海中鸡蛋，据老同学说，在海边，海虹的价格很便宜，2元1斤，10元可以买个大盆，可以吃很多次。

海虹的味道好吃，复杂的做法使它失去了原本的味道，老同学告诉我一个做法，原来的味道很新鲜。

这个方法很简单，不加水不加油，直接下锅，记住一些小诀窍，保证眉毛掉得鲜艳，今天我和大家海虹的方法，喜欢的朋友快买一些尝尝吧。

【蒸海虹】

准备海虹、生姜、食盐、生提取、香醋、大蒜。

海虹和其他贝类不同，有小尾巴，这被称为脚线，需要去除，将海虹放入清水中，加入适量食盐，滴几滴食用油，充分搅拌后静置2小时，让海虹吐沙。吐完后，用刷子清洗彩虹的贝壳，露出外面的脚线也用剪刀剪，要彻底除去脚的线，要先煮一下再进行，我不建议直接用手拉扯扯腿线，虽然很简单很粗暴，但是会拉很多海虹肉，造成浪费。

切断脚线后，用水冲洗几次彩虹，沥去水分。准备一口锅，不加水也不加油，直接将海虹放入锅中，放入几片姜，海的贝壳类属于软体动物，它本身就含有丰富的水分，是海水，受热后开口就会自动出水。

【诀窍】用这个方法煮彩虹的话，比起加入淡水煮，彩虹本来的味道会最大限度地保留下来，煮过的贝壳肉沾满了浓白的汤汁，口感特别有弹性，用清水煮的话，彩虹的美味和汤就会消失，吃了就没那么好吃了。盖上盖子，用大火煮，全部打开口后熄火，可以盛着吃，那个很新鲜。

准备一个材料的汁，切几个姜末、蒜末，放入碗中，生抽、加香醋，拌匀后沾，我不建议放辣椒油，辣能掩盖彩虹的美丽，不能尝到原来的味道。

这种方法也被称为原味的海虹，不加水，不加油，这样味道很好，海虹全部打开的话，基本上是成熟的，这时的肉质是最嫩的，不要煮下去，不那样做的话，肉还不新鲜。海虹本性寒，吃的时候搭配一些温姜、大蒜，可以消除寒性，对脾胃好。

朋友们快来试试吧！

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