南京小寒吃什么 南京小寒节吃什么
发布时间:2022-06-29 18:02:22
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来源:炉头厂家
南京小寒吃菜饭。南京人对小寒很重视,老南京们都讲究吃菜饭,其来源估计与天冷进补有关系。所谓菜饭就是青菜和米饭一起翻炒,加入咸肉、香肠、火腿、板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的,十分香鲜可口。其中矮脚黄、板鸭都是南京的很有名特产,菜饭极具南京特色,可与腊八粥相媲美。
南京小寒节吃什么
1、老南京还有逢“九”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯,所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋。
2、现在小寒节气形成了不少新民俗,许多年轻人也喜欢吃羊肉汤、汤来进补,其中又以羊肉汤最常见,有的餐馆还推出当归生姜羊肉汤。
3、近年来,一些传统的冬令养生羊肉菜肴重现餐桌,再现了南京寒冬食俗。
4、到了小寒时节,也是老中医和中药房最忙的时候,一般入冬时熬制的膏方都吃得差不多了。到了此时,有的人家会再熬制一点,吃到春节前后。
小寒全国各地都有哪些食俗
1、广东吃糯米饭
广州传小寒早上吃糯米饭,为避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把腊肉和腊肠切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭里面吃。
2、天津吃黄芽菜
在民间的传统习俗中,旧时天津地区喜欢在小寒日吃黄芽菜。黄芽菜是天津特产,用白菜芽制作而成。
3、山西吃腊八粥
山西人小寒吃腊八粥,其以小米为主,附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣,还有粘黄米、大米、江米等煮之,又叫甜饭,亦是食俗之一。
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