如何辨别添加膨松剂的馒头
发布时间:2022-06-23 20:11:14
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来源:炉头厂家
添加了膨松剂的馒头从外观和手感上是能辨别出来的。如果馒头个头特别大,特别白,摸起来很松软、暄腾,吃上去松软得像面包,那就是添加了膨松剂,不要购买。膨松剂酸性磷酸铝钠,常用在面糊、裹粉、煎炸粉、油炸食品、焙烤食品中,能让食物松软可口,在国家规定的剂量下适量使用是无害的。但是如果添加量太大,就会造成铝元素超标。人体摄入的铝过多的话,会伤害人体中枢神经,还会增加心脑血管疾病的发生。
蓬松馒头特点:雪白、蓬松的大个儿馒头,看起来很诱人,尝起来很不错,价格也很便宜。可有人发现,这种被街头小贩称作老面馒头的馒头很不经饿。这种馒头拿在手里,还真就感觉出了问题。太轻了!明显和以往的二两馒头分量不一样。掰开一看,感觉里子很松软。再用手一捏,没用什么劲,馒头就瘪得不成样子。这馒头吃起来怎么像发糕一样?这是记者的第二感觉。带着这个疑问,记者又跑了几家路边小店,分别买来几个大小相当的馒头作比较。一比就发现:不同店家的馒头,拿在手上的分量相差很大,弹性也大不一样。
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