品牌餐企加入互联网众筹 餐饮众筹规则亟待完善

最近两年众筹不断深入各个领域，餐饮行业也加入了众筹大军，餐饮众筹隐忧也不断显现，对其前景不能过于乐观。

继中小型创业公司之后，品牌餐企如今也看上了互联网众筹平台。2月底，麻辣诱惑上线人人投，推出160万元的体验标，试水收益权众筹。麻辣诱惑方面表示，希望通过众筹这一形式，让众多麻辣诱惑的爱好者参与到管理当中。近期，已有包括真功夫、望湘园、山东凯瑞等多家品牌餐企尝试过众筹。

众筹餐厅自兴起以来，曾经历了多起关店、负责人跑路等负面事件而被视为“众愁”。如今随着这些品牌餐企的入局，究竟是吸取前车之鉴后凭借信誉再次试水，还是又一次入坑，仍需继续观察。

品牌餐企成众筹新玩家

根据人人投上公示的信息显示，此次麻辣诱惑推出的体验标，项目类型为收益型，进入融资计划的店铺数量1家，融资总额160万元。起投金额门槛较低，仅为8000元，投资人的数量控制在200人以内。同时设定了两年封闭期，之后在一年内分4次回购投资金额，基础收益率则为12%。

人人投平台上麻辣诱惑项目的负责人周莹解释称，如果以投资8000元计算，在三年的存续期中，第一年和第二年的收益是8000元×12%，而到了第三年回购开始后，则变为一季度是8000元×3%、二季度是6000元×3%，以此类推直至回购完毕。另外周莹也强调，无论店铺是否盈利，收益都是正常分的。

麻辣诱惑的众筹项目尽管只定位为体验标，但已然风风火火地展开，而较低的众筹额度也传递出麻辣诱惑是在小心探索，此次众筹只是一次试水而已。

事实上，早在麻辣诱惑之前，已有不少品牌餐企尝试过众筹。

2015年4月，山东凯瑞旗下的“鲁南四爷锅”、“丽江雪山民族巷”等成为互联网众筹平台“合火”的首批众筹项目。山东凯瑞董事长赵孝国表示，餐饮众筹就应该是成熟餐饮企业玩“互联网+”，给优质资产插上互联网的翅膀，将社会资本参与到实体中，有规则保障，可快速复制成功样本。

2016年6月，知名中式快餐品牌真功夫启动了第一批股权众筹项目。当日，真功夫旗下三家店铺通过股权众筹金融服务公司第五创网站上线，分别融资80万-104万元不等。投资人只要支付0.8万-1.04万元不等，便可以成为该店铺的股东，享受店铺未来红利。真功夫董事长兼总裁潘宇海表示，真功夫并不缺钱，涉足众筹更多是一种参与感。

2016年12月，望湘园旗下品牌旺池川菜将位于北京王府井APM的新店项目上线众筹，以20%的股权来寻找20名共建人，项目上线仅半小时被一抢而空，后应用户的强烈要求，旺池又于当晚两次增加共建人名额，同样也接连被“秒杀”。最终该项目在两小时内众筹总额达246万余元，认筹比例1232.64%，多达150余人等待候补，而此时距离项目众筹结束还有一个月。对于此次众筹，望湘园联合创始人兼CEO刘慧表示，众筹是旺池品牌回馈粉丝、让粉丝分享企业成长成果的极佳方式。众筹本身就具有社群的属性，通过众筹能更多地聚集起深度认同旺池品牌的粉丝，聚集潜在资源，为企业未来发展注入更多的动力。

餐饮众筹现状

2011年，“众筹”概念正式进入中国，其中股权众筹曾一度被餐饮业寄予厚望，尽管其最初还处于无第三方担保的野生状态，但许多从业者却纷纷迫不及待地吃起了螃蟹。

结果2013年后，印象湘江、很多人咖啡馆、聚咖啡等明星众筹餐厅像多米诺骨牌一样坍塌殆尽，短命的还没活过半年。

时至今日，股权众筹依旧让餐饮业又爱又恨，爱它是因为来钱快、手续少、附加资源多，恨它则是因为混乱的股东关系和权责结构，能够探索出成功路径的企业凤毛麟角。

具体来说一点，在众筹早期阶段，很多上线的众筹项目成功后平台均建有相应的股东群，但是现在的众筹平台几乎都不会再建股东群了。

原因就是：众筹股东还是非常在乎收益的，一旦收益未达预期或者亏损了，个别股东就会在群里发牢骚，进而影响和带动别的股东也一起闹，最后的结果就是众筹平台焦头烂额，口碑也受损。

众筹行业前景仍需探讨

品牌餐企试水众筹，除了试图将社会资本参与到实体中，更多的是想借助众筹的社群属性，聚集潜在资源，为企业未来发展注入新的动力。

然而，众筹餐厅往往高开低走，开业初期嘘头十足，短时间经营后迅速陷入巨额亏损，最终多以关门倒闭收场。众多负面事件频发，导致众筹餐厅屡遭非议。

事实上，不仅仅是众筹餐厅，整个众筹行业都常常遭受诟病。因为越来越多的众筹产品存在虚假宣传，或者货不对板、承诺收益无法兑现，行业生存和发展面临着巨大挑战。

据中国报告大厅发布的2017-2022年中国众筹行业市场需求与投资咨询报告显示，众筹崛起不过短短几年时间，一度被认为是领先的互联网金融模式。在经过前期爆发式增长后，正遭到越来越质疑，也没有出现对传统融资模式造成巨大冲击的担忧，反倒因为自身问题重重导致裹足不前。

此前备受市场追捧，是因为相比其他融资渠道，众筹模式门槛低、成本低，有利于小微企业、初创企业获得资金。然而，门槛低却吸引了大量非专业投资者，普通投资者很少充分了解项目和风险，从而产生巨大隐患。

同时，作为第三方的众筹平台，对相关信息披露也存在随意性，缺乏足够的制约，难以保证投资者切身利益。一旦众筹项目无法兑现承诺，对平台打击难以估量。

总的来说，众筹行业具有正反两方面的作用，我国众筹平台还需要监管和引导，众筹行业成熟发展尚需时日。