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鸡汤蚌肉浸丝瓜

发布时间:2020-03-04 16:53:08 阅读: 来源:炉头厂家

鸡汤蚌肉浸丝瓜

鸡汤蚌肉浸丝瓜

蚌因生长环境的不同,一般可分为两大类,一为生活在流动的河水里的珠蚌,一为生活在平静水域的池蚌。两者的共同点是其营养价值都较高,据营养学分析,每100克蚌肉就含有12克的蛋白质,此外,当中的钙元素含量也较高,有滋阴养肝、明目清热的食效。这次以鸡汤、丝瓜配合共烹,食味相宜,营养均衡。

材料:蚌肉200克、丝瓜300克、咸肉丝50克、姜片10克,杞子、姜丝、胡椒碎各少许,盐、鸡汤、姜汁、米酒、胡椒粉、花生油各适量。

做法:蚌肉洗净,以姜汁、酒飞水备用;丝瓜去皮去筋,洗净切块备用;开锅下油,爆香姜片,攒米酒,下适量鸡汤和杞子、胡椒碎,加入丝瓜煮5分钟,然后加入咸肉丝、蚌肉和姜丝,调味后煮开即成。

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