教你做美味下饭的鱼香茄子
教你做美味下饭的鱼香茄子
说到茄子,相信没几个朋友不喜欢吃的吧,对于喜欢吃茄子的朋友来说呢,可能茄子不管怎么做都是非常下饭的!煮好的茄子,口感软糯,男女老少都可以吃,并且它的营养丰富,还是我们常见的食材,所以就深得人们的喜爱了!这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家一个鱼香茄子的做法,喜欢吃茄子的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
在开始正式烹饪之前,我们首先需要准备以下食材:茄子2根,瘦肉100克,淀粉适量,豆瓣酱2汤匙,陈醋2汤匙,生抽2汤匙,老抽少许,葱姜蒜适量,葱花适量,食盐少许,白糖1茶匙
第一步:将茄子清洗干净后,切段再切成小长条,然后放入一个较大的汤盆里面,加入1汤匙的食盐,然后加入没过茄子的清水,浸泡10分钟,这样做可以在炸茄子的时候,让茄子不那么吸油!
第二步:将里脊肉切成丝,然后装入盘中,加入少许食盐,加入少许生抽,加入1汤匙的淀粉,然后抓匀,抓匀后加入2汤匙的食油,然后再次抓匀,腌制一会!
第三步:调鱼香汁:准备个碗,加入2汤匙的生抽,加入1汤匙的陈醋,加入少许食盐,加入1汤匙的淀粉,加入1茶匙白糖,然后加入大半碗的清水,再搅拌均匀备用!
第四步:将泡在盐水里面的茄子,用手捞出,然后,轻轻的稍微拧干水分,再起锅加入宽油,油温烧至7成热时,将茄子放到油锅里炸,等茄子炸至表面焦黄是即可捞出,装盘备用!
第五步:锅内留底油,再将腌制好的肉丝倒入锅中,然后小火煸炒至5成熟,然后盛出备用!接着锅内再加点食油,小火烧热,将葱姜蒜末倒入锅中,小火炒香,炒香后倒入炸好的茄子,和肉丝,再翻炒均匀!
第六步:等所有的食材都翻炒均匀之后,开中火,再将刚刚调好的鱼香汁,淋入锅中,边轻轻搅动边收汁,等到汤汁浓稠时即可出锅装盘!
装盘后,可以再撒上适量的葱花点缀一下,会更加的有食欲!
这样一道,美味下饭,好吃又不腻的【鱼香茄子】就制作完成了,喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
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