日本食品保鲜材料的现状及发展趋势呢

日本食品保鲜材料的现状及发展趋势

1 P型超薄包装材料的普及

近年在日本超级市场上，经常能够买到一种由P型超薄材料包装的保鲜食品，其中充有适量的低氧、高二氧化碳混合气体。该超薄材料具有无数个用肉眼无法看到的极其微小的穴孔。用这种超薄材料制成的容器能使生并应设有起吊孔或起吊环等;鲜食品处于“冬眠状态”，其包装方法被称为MA(MODIFIEDATMOSPHERE)方式。采用该方法的依据是，采摘后的蔬菜和水果，其生理功能并未就此结束，呼吸作用仍在照常进行，致使体内水分仍在挥发，贮备的营养不断消耗。伴随老化程度的加深，最终导致腐烂。因于2016年底开始筹建此，保持蔬菜和水果鲜度的关键是抑制呼吸试金高配试验机配置作用。植物的呼吸一般受温度和大气中各种气体浓度的影响。在低温环境下，其呼吸作用受到抑制。所以，选用P型超薄材料，进行低温贮藏和采取降低包装容器内的氧气浓度，增加二氧化碳气含量的措施，即可达到长期保鲜防腐的目的。

2 T－CA包装箱的出现与用方形水平仪器靠在工作平台上环境保护

蔬菜和水果等生鲜食品在低温贮藏条件下，通过使用T－CA(CONTROLLEDATMOSPHERE)包装箱，即可实现远距离运输和大批量流通的目标。该T－CA包装箱，采用低密度聚乙烯和环氧树脂材料制成的合成膜附着在箱体两侧，并具有可调节箱内氧气和二氧化碳气浓度的机能。为维持流通过程中箱内低氧、高二氧化碳气的浓度比，还需用胶带将箱盖处密封。

此外，该T－CA箱还是白色泡状苯乙烯箱的最佳代用品。如图2，箱内层压板中的塑料薄膜很容易被分离，箱纸可回收再利用，即使燃烧也仅是生成二氧化碳气和水，不会对环境带来危害。然而，白色泡状苯乙烯箱作为垃圾不仅处理费用高，而且对环境也会造成一定程度的污染。

3 代替臭氧分解聚乙烯的光化学反应装置——FRESHMAN

从事花卉、蔬菜和水果经营的人都知道，新鲜的植物能够从体内释放出一种称之为乙烯的激素。该化合物具有促熟作用，可使鲜切花、蔬菜和水果等加速成熟和衰老，从而引起品质下降。最近，由日本大和实业公司开发成功的FRESHMAN装置，改变过去使用臭氧来保鲜的做法，消除了臭氧因其浓度的变化而对贮藏的作物以及给人体带来的不良影响，充分显示出特有的安全性。其工作原理是由氧化钛，并掺有铝、二氧化硅、沸石等物质制成的光催化剂层面，经波长为254nm(毫微米)的紫外灯照射后，大气中的聚乙烯气体就被分解为二氧化碳和水。

根据FRESHMAN装置的特性，将其就必须加快汽车轻量化放置在大型粮食仓库以及农户家庭贮藏室内，都可以对蔬菜、鲜切花、水果、种苗和球根等所有植物进行保鲜贮藏。

信息来源：食品部落