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【新闻】休闲农业主流客群是80后乡愁情怀不重要好玩最重要雪灵芝

发布时间:2020-10-18 15:19:52 阅读: 来源:炉头厂家

休闲农业主流客群是80后,乡愁情怀不重要,好玩最重要!

本文为禾泉农庄创始人蒋保安先生,在2016中国休闲农业黄山峰会上的发言。十多年的经验教训,他用通俗易懂的话讲了出来,配图为禾泉农庄。

尊敬的女士们、先生们,大家好!

前段时间,我参加了一个休闲农业的会议,一进会场有一个人快步向我走来,我并不认识此人。她走到我跟前,伸出双手握住我的手,说:“你好!你是蒋庄主吗?”我连忙说:“是的,你好!”她说:“我很崇拜你!你名气很大,很厉害。”我一听,我们这个年纪听到表扬很不容易,我赶紧说:“哪里,哪里!”我接着说:“我好在哪里?你给我讲讲!”她说:“我听说你搞休闲农业已经十五年了,十五年,居然还没有死掉,还活着,不容易!”

这个话虽然说得有点悲催,但是它多多少少反映出休闲农业的一个现状。刚才很多嘉宾也都在说做休闲农业,现在赚钱的农庄很少。

那么这是为什么呢?

我觉得有大的环境因素,也有我们自己的因素。我想给大家讲,今年特别特别的感受就是,我们休闲农业的春天到了。今年或者明年,一定是休闲农庄的一个大洗牌的关键点,一定是休闲农业的一个爆发点。所以我非常的期待2017年春天的到来。

作为一个农庄的经营者,我经营这十五年的农庄,最大的感受就是“创新”。就是我们始终要跟上时代的节奏,跟上人们消费的潮流,不能一成不变。比如说,我们消费的对象,在十八大以前,我们政商的客户比较多。十八大以后,我们普通的消费者比较多。从年龄上来看,也有很大的一个分别。作为农庄的一个庄主,我今年特别关注这十二个点,给大家报告一下。

第一,主流的消费群体是谁?

今年国庆节,我们农庄800个餐位,住宿400张床位,全部爆满。我们做了一个数据统计,这些人,他们的年龄层次是什么样?85%的预订者是80后,我们农庄到处都是小孩和老人,都是80后带来的。所以我们现在主流的目标,一定是80后,所以我们一些主要的做法,就要迎合80后。80后和我们有明显的区别。

举个例子,原来我的农庄是一片荒山,我干了十五年打造成了一个绿色森林,进去后,基本看不到天,作为我来说,我感觉非常好!今年国庆节后,我组织80后来探讨一下。我说你们觉得我这个农庄,哪里不如你们的意?讲了很多,讲了最多的就是说我的农庄没有颜色。我最引以自豪的绿色森林,在他们眼中看来太单调,哪怕插点红旗也比这样好。大家看,80后和我们明显不同。

第二,舒适是第一位的。

我在全国各地跑,很多人都说自己的农庄多漂亮,我说:“是的。”看到很多人在那拍照留影,但是晚上却不在他那住?不知什么原因。于是,我晚上在那住了一晚,第二天一早我就和他说:“我也不住了,我宁愿花钱去外面住,也不愿住这了,关键是不舒服。”

其实,他认为这就是乡村,很随意,老百姓就是这样住的,就是这样的环境。这样的环境和城里有反差,城里人来了很高兴,拍照留影。但是他们已经习惯了舒适卫生的生活,已经忍受不了简单粗俗的东西,所以我在讲,民俗什么都是第二位的,第一位的一定是舒适!

第三,要舍得在设计上花钱。

我不开设计公司不给他们做托。大家看看,图片上的这些东西,都是我自己设计的。包括徽派的门楼,我让一个人画,画过之后我觉得不行。我就背个相机,开着车到黄山的宏村拍几个门楼,然后我让瓦匠去拆房子的地方搞一点旧砖。我让你怎么干就怎么干,然后就搭成了这样的一个门楼,这个都是我设计的。应该讲,大家好评如潮。

但是我现在非常后悔的是,我当时没有找一个设计师帮我。为什么?为了这样的一件事,我花费了多少精力?你知道,我返工返了几次?盖了一半,发现比例不对,扒掉重新再搞。这个门楼我拔掉两三次了,最后,我感觉差不多,那天拍照时我没有尺子,我只能自己比划。我在全国看了太多的农庄,都像我这样小聪明的很多,很多后悔。所以,我讲,各位,要舍得在设计上花钱!拆拆建建的钱远远大于设计上花的钱。而且,一定比你做的专业。我在这方面花了几百万冤枉钱。

第四,我们要把农庄当成一个平台,大家来玩。

不能把农庄当成是自己的,想怎么玩就怎么玩,不行。你如果做情怀的,我们不谈。如果你想你农庄盈利的,靠自己循环的,必须把他作为公共的平台,大家一起来玩。

比如我这个农庄我就邀请很多人来玩。我邀请了“安徽作家协会”的主席来玩,他来了之后,在这设立了一个“安徽省作家村”。然后,他定期请来作家朋友,在这喝茶、读书。作家呢,写了大量的文章,拦都拦不住,每天都在发表。然后我友情邀请了大学陶艺的老师来玩,我说我给你一间房子不要钱,你过来。他过来做陶艺。现在他也不知道哪来的朋友,全国各地的都过来交流。那么最近我又谈了一个会古琴的人,他来这里玩。

这些人,我马上会建立50个群,都是他们的圈子,前面都冠名“禾泉”。他们这样给我带来了大量的顾客,所以我说农庄要做成开放的平台,大家要一起玩,这样才好玩。自己玩,早晚玩死。

第五,农庄最大的特色,是有趣的庄主。

什么特质都可以复制,唯一庄主的气质不可以复制。那么庄主是有灵魂、有温度的、有文化积淀的,所以我们每一个庄主一定要参与到农庄的建设、经营中去。只有这样,才能把农庄做的有情怀、文化、温度,才能够吸引人。

第六,好食材,好味道。

我们现在的农庄往往就只有好食材,特别是很多做有机农业的。我是有机农业,我的食材就是好,我用水一涮就能吃。实际上,没有调味,没有做好的话很难吃。好食材固然重要,但是一定要想办法做出好味道。但是也不能为了好味道牺牲好食材。所以我讲我们既要好食材又要好味道!

第七,微笑大于一切技巧。

这个是逼出来的。因为我们做休闲农庄的,留不住人。我们招聘周边的年青人,都是20岁左右的人,流动性很大,我们培训来不及。那么,怎么能让客人有一个良好的感受?我认为“微笑大于一切技巧”。

我们农庄就有一个女孩,笑容特别甜美,有一次,在端菜的时候不小心把汤汁撒在客人的一件名贵的西服上,按理说,当时气氛应该会很尴尬、客人会很生气。但是,那天事实却是相反。就因为这个女孩的微笑服务,这个客人找到了我,让我一定不要批评这个女孩,衣服脏了自己回去洗洗就好了,生怕我批评这个女孩。

后来我接着问他,为什么?他说:“这个小孩很朴实,她的微笑让我不忍心批评她。”所以,微笑很重要——微笑大于一切技巧!一定要让我们的人员看到客人就像自家的亲戚一样真诚的微笑。

第八,乡愁、情怀不重要,好玩最重要。

现在的80后,哪有乡愁?他们从出生时住的就是楼房,你搞一个农庄博物馆,放了很多农具,他看也不看。我们很多人自己跟自己玩,很多人觉得不错,我收了很多农具,然后又搞了一个房子,里面搞了介绍,你们自己摸着心想想,这样的展览带来多少的人气?80后会去看吗?不会去看,只有我们这样的人才会有感觉。所以,重要是好玩。你给80后介绍去一个地方,他一定问你:“那里好玩吗?”他不会问:“有乡愁吗?有情怀吗?”好玩最重要,我们要把农庄做的好玩!

第九,孩子为王的时代到了。

现在是大人跟着孩子走,我们曾经举办一个夏令营,50个家长,我专门访谈过,我问:“你为什么要带孩子来参加夏令营?”“别的孩子都来了,我把他放家里,于心不忍,我觉得对不起孩子”所以,其他孩子要去的,我们也要去。现在经常问孩子,你要去哪里?孩子一回答,就是一家人一起出动。所以,我们要在农庄里大力建一些孩童设施。把孩子抓住了,孩子就会把大人带来,大人就会把老人带来。

第十,有文化的植入,比任何时候都重要。

现在我们消费者大多数都念过书,而且生活水平达到一定程度了,现在呢,这个教育程度非常高了,他的欣赏品味也高了,没有文化的东西,太肤浅,你抓不住他。所以,一定要在农庄植入当地的文化,这是非常吸引人的。我们农庄里面植入了淮河文化、大禹文化、耕读文化等等。

比如,我们徽州“穷不丢书,富不丢猪”,我觉得他提倡的是一种精神,我们在穷的时候,精神上的追求不要忘了“诗和远方”;我们在富的时候,不要忘了勤俭、劳动。这就是文化!我们一定要把这些东西生动鲜活的表现出来。我们这个农庄最近就一年五万请了一位花艺师,他就是把农庄修剪下来的枯枝,杂草等摆成各种插花放在餐桌上,放在房间里,效果非常好。我们还有其它类似很多东西。

十一,扎堆向前进,找一个对手来竞争。

这个世界如果没有麦当劳,肯德基一定不会那么出色。如果没有诺基亚、摩托罗拉,就没有现在的苹果、华为。日子过得那么舒坦,为什么要给自己找罪受呢?所以我们一个农庄,如果想要进步,一定要在当地找一个对手,没有对手,培养也要培养一个出来。然后,你们两个就可以交替向前。

在我们蚌埠有一个农庄,叫“蓝莓庄园”,经营的非常好,它一开业就给我带来了压力。一共就那么大的市场,但是我们关系处的非常好。我生怕他哪天不干了,她也生怕我不干了,所以,我们互相帮助,不断向前进。我们两家本是竞争对手,现在就脱颖而出了。

所以,我觉得没有竞争的市场是可怕的,没有对手的市场也是可怕的。大家务必不要排斥竞争。原来我到一个地方去,他们那个地方农庄之间互相拆台,第二年,我再去,他们都关门了,就是恶性竞争。

十二,匠心独具,耐得住寂寞。

做农庄,做休闲农业,不是一个来钱快的行业,不是做房地产,不是搞小贷公司。一个农庄,没有三年五载,很难做出品位,做出厚重。在英国,有一个咖啡屋,就因为一个老人五十年,每天固定时间坐在同一张桌子上喝咖啡,就这点吸引了全世界的人们。这就是专注做一件事情的结果。

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