茴香菜的营养价值《资讯》

文章目录一、茴香菜的属性二、茴香菜的营养价值、吃茴香菜的好处三、吃茴香菜的最佳时间四、茴香菜的选购方法五、茴香菜的副作用

茴香菜的属性

1、科属

伞形科，茴香属。

2、产地

原产地中海地区。主产于中国西北、内蒙古、山西、陕西和东北等地。另外,湖北、广西、四川等地亦有生产。中国出口的小茴香,以内蒙古、山西和甘肃产为主。

3、别名

怀香、香丝菜,小茴香。

4、简介

茴香菜又原名小怀香,又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州)丶浑香,嫩叶作菜蔬,是小茴香的茎部,为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。

多年生草本,高40-200厘米,全株表面有粉霜,无毛,具强烈香气。茎直立,光滑,灰绿色或苍白色,有分枝。

三至四回羽状复叶,最终小叶片线形,长4-40毫米,宽约0.5毫米;叶柄长约14厘米,基部成鞘状抱茎。复伞形花序顶生;总花梗 长4-25厘米,总苞和小苞片均缺;伞辐8-20个,不等长;花小,黄色;无萼齿;花瓣45,宽卵形,上部向内卷曲,微凹;雄蕊5枚,长于花瓣;子房下位,2室,花柱2个。又悬果长圆形,有5条隆起的棱,花期6-7月,果期9-10月。

伞形花序直径1～2厘米,白色或蓝白色,有5～7朵单花,双悬果呈长圆卵形,长5～8毫米,宽2～3毫米,内含两粒略带黄色的种子。

茴香菜的营养价值、吃茴香菜的好处

1、茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素,导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效,所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。

2、茴香菜营养丰富,据测定,每100克茴香菜中含热能418.4千焦,碳水化合物2.6克,蛋白质2.5克,灰分1.7克,膳食纤维1.6克,脂肪0.4克,钠186.3毫克,钙154毫克,钾149毫克,镁46毫克,磷23毫克,铁1.2毫克,锌0.73毫克,锰0.31毫克,铜0.04毫克,硒0.77微克,维生素C26毫克,维生素E0.94毫克。

3、茴香菜熟食或泡酒饮服,可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷,可治恶毒痈肿。

4、现代药理研究表明,茴香菜有抗溃疡、镇痛的作用,茴香油有不同程度的抗菌作用。它能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲,帮助消化的作用。较适合脾胃虚寒、肠绞痛、痛经患者用于食疗;茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放人外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。

5、中医认为,茴香菜味甘、辛,性温,具有驱风、理气、止痛之功效。主治胸胀刺痛、腹内胀气、腹痛及疝气。药理研究证明,茴香菜有抗细菌和真菌作用。茴香菜含铜较丰富,有乌发功效,对白癜风亦有较好疗效。

吃茴香菜的最佳时间

秋季食用茴香菜最应季。

茴香菜的选购方法

茴香菜的好坏看色泽,颜色越绿质量越好。对于茎叶的部分,其实很简单,秩序挑选颜色浓绿,不黄不烂不老的就可以啦。

茴香菜的副作用

阴虚火旺者禁食茴香菜。

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