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炒金针菇的做法大全吃口味各异的金针菇1

发布时间:2020-02-28 22:59:03 阅读: 来源:炉头厂家

金针菇中含有丰富的氨基酸,营养价值高于一般的菌类植物。金针菇的吃法也有很多,除了凉拌金针菇外,还有很多金针菇的做法,炒金针菇就是其中一种,下面我们就来看一下炒金针菇的做法大全中的一些做法。

除了含有丰富的氨基酸外,金针菇对于儿童的身高和智力的发育也有着很大的作用,人们称之为“增智菇”。下面就是炒金针菇的做法,一起来看看吧。

菠菜炒金针菇

热量

105卡。

钠含量

3000毫克。

主要营养素

膳食纤维、维生素A、维生素C、叶酸、铁因金针菇含有多醣体,在快速烹煮的过程中会释放出来,在结合菠菜的涩味之后,完成的料理会尝起来有些许酸味,这是属于正常状态,可以不用担心,安心地食用。

材料

菠菜200公克,金针菇1把,蒜头2颗,橄榄油1茶匙,盐1/2茶匙。

做法

1.首先将清洗干净的菠菜切成小段;同时金针菇也要进行切段;大蒜头要切成片状。

2.取一不沾锅放油后,爆香蒜片。

3.加入金针菇、菠菜及调味料拌炒均匀即可盛盘。

芦蒿炒金针菇

芦蒿又名蒌蒿、香艾、水艾等,菊科蒿属,在古代已成为人们食用之菜,北魏《齐民要术》及明代《本草纲目》中均有记载,专吃它的茎部。它含有侧柏莲酮芳香油,有一种浓郁的清香味,吃口外脆,里嫩,很少有纤维感。芦蒿含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素,其性凉、清热解毒,具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。其中抗癌微量元素硒,是公认抗癌植物芦荟的十倍。另外,它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用,是一种典型的保健蔬菜。

材料

芦蒿150克,金针菇250克。

做法

1.将清洗干净的芦蒿切成一寸长的段状,再将挑选好的金针菇去掉根部并剥开洗干净,并沥干水分以备用。

2.锅内放少许油,油热后先下芦蒿翻炒几下,再下金针菇,加少许盐和白糖,旺火急炒15秒(金针菇半熟状)即可出锅装盆。小诀窍注意事项:芦蒿不能超太久,否则会发黑,金针菇别炒烂了,影响菜形和口感。金针菇也有一定药用价值,经常食用可清理肠胃,保护肝脏,降低胆固醇。金针菇含有的朴菇素,还可增强机体对癌细胞的抗御能力。

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