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酸菜卤肉的做法是怎样的

发布时间:2019-11-20 17:59:18 阅读: 来源:炉头厂家

的做法是有些许繁琐的,倒是这道菜吃起来是非常可口的,酸菜可以中和肉的肥腻感,并且还可以让食欲更加好。酸菜卤肉在卤肉的制作上要仔细一些,因为卤肉的方法不对,就会影响卤肉的味道。

1、把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉,把放凉后的猪肉切成小块,酸菜切好备用。

2、炒锅内倒入适量油烧热,放入猪肉翻炒5分钟,把油炒出来后盛出

3、把锅洗干净后放入2汤匙清水,水开后倒入白糖,当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下,然后倒入老抽料酒一起翻炒2分钟

4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅),把切好的酸菜放入锅中翻炒1分钟,之后倒入砂锅中,肉放上面,放入大葱生姜八角陈皮桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里,调入少许盐,盖上锅盖小火焖1个小时即可。

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