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发布时间:2019-08-29 11:43:35 阅读: 来源:炉头厂家

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杏花村旁凤翔游(组图)

时间:2014-12-29 02:26:35来源:正定网新闻首页

傅山题字西凤酒酒海古井亭古迹苏轼赋诗之喜雨亭老白汾酒作坊仿古古井太符观的雕刻及壁画风格独到 但相传,有一年,杏花村连续好几个月大旱,村里的庄稼树木都枯黄了,酿酒的井水也濒于干涸,唯有村西壶芦峪那里由贺鲁将军的战马“红鬃骥”刨出的马刨泉清泉汩汩,终年不断。于是,人们纷纷赶来挑水灌溉或用以酿酒。出乎意料的是,用此水酿出的酒与用“神井”酿的酒一样,清爽甘甜,芳香扑鼻,以后人们便称此泉为“马刨神泉”。而这两口泉也被后人认为是今日汾酒的成名原因之一。 走过申明亭,还可以看到一处清代古迹—老白汾酒作坊,这里也是最早生产拿到国际白酒大奖的老白汾酒的地方。因为历史的原因,作坊曾经为老百姓居住所用,上世纪改革开放后古迹才真正得到保护,并逐步恢复起来。 走进作坊,内部分为南北两个大区,堡墙式院落,总面积约9000平方米。北院为最后遗留的清代酿酒作坊遗址,由5个院落组成,面积约7000平方米,遗存有埋入地下的发酵地缸;南院是用来做汾酒产品的展房,除了院落,屋内已没有遗留物品。 村民表示,此地除了神泉,还有个“七连村”之说,意思是“七个相互连接的村庄”。从杏花村汾酒老作坊出发,途经雕梁画栋的太符观,往东便是“七连村”之一的张兴村。在张兴村村东边缘高地上,有一处废弃的遗址—清凉寺。寺庙地势高阜,松柏森然,面朝绵岭之幽微,背靠卜山之叠翠。寺内虽几近空无一物,只有当作羊圈且是破败不堪的几眼旧窑洞,但门前那棵古老苍劲的槐树仍枝叶繁茂,如一位倒立的顽童,戏说着人世沧桑。 黄土高原上的西北凤凰 北方酒系在历史上一直都以汾酒为基准,是绝对的清香型体系的天下,可是,就在汾酒包揽北酒天下之时,比邻而居的陕西诞生了最为凛冽的“凤香型”西凤酒,它打破了汾酒的江湖,将西北酒的大旗稳稳地插在中国酒史之上。 虽然西凤酒和汾酒同被誉为可代表北方的佳酿,却鲜少出现在政客或者文人的笔墨之下。上世纪80年代,贾平凹曾对西安街头的市井现象进行描绘,西凤酒则以一种典型的被西北人所爱的佳酿出现。这一局面很大程度上与地区命运交织在一起。 自宋代以来,西北地区在全国政治版图上的地位不断削弱,尤其是近代,西北始终不在政治版图的中心,西凤酒的地位也有所下降。但从历史来看,西凤酒着实有些贵族气质,虽然有地理限制,但是一直与汾酒并称,占据着王者之位。 贾平凹在文中写道:“在大小的饭馆里,随处可以看到一帮人有凳子不坐而蹴于其上,提裤腿,挽袖子,面前放着西凤酒,下酒的菜是生辣子里撒着盐,而海碗里的一指宽如腰带的长面,辣油汪红,手掌里还捏着一疙瘩紫皮大蒜,他们吃喝得满头大汗,兴起了咧开大嘴就来一段秦腔。西安人的生、冷、硬、倔,使他们缺少应付和周旋的能力而常常吃亏,但执著和坚韧却往往完成了外人难以完成的物事。”这生动地反映出当地的人文风貌。 用贾平凹的话说,西北的气候,“冬天冻得要死,夏天热得要命”。也正因少了春秋的混沌,才孕育出了西北人的率真执拗和西凤酒的凛冽。 西凤酒产自陕西省凤翔县柳林镇,这里古称为“雍”,东邻岐山,西接宝鸡,相传西周时期,凤凰集于岐山,飞鸣过雍。又传说,这里是秦穆公的女儿弄玉乘凤飞翔而去之地,所以唐代,这里被改名为“凤翔”。 不了解这里的人会认为,柳林镇不过一个黄土飞扬之地,但来过才知,该地历史文化底蕴深厚,泉水水质极好。 据当地人说,把菜放置在泉水中可多日不坏,妇女饮水还可以增加皮肤光洁度,以此酿酒,能迷倒彩蝶。 相传,吏部侍郎裴行俭送波斯王子回国,行至凤翔县柳林镇亭子头村附近,时值阳春三月,忽然发现路旁蜜蜂蝴蝶坠地而卧,裴公甚感奇怪,遂命驻地郡守查明原因,方知是柳林镇上一家酒坊的陈坛老酒刚开坛,其醇厚浓郁的香气随风飘至镇东南五里外的亭子头村,使蜂蝶闻之醉倒。裴公十分惊喜,即兴吟诗一首:“送客亭子头,蜂醉蝶不舞,三阳开国泰,美哉柳林酒。” 时至北宋嘉祐年间,苏东坡也来到凤翔任判官,修治百事,酒业大兴,曾建喜雨亭。落成之日,写下著名的《喜雨亭记》。用“花开酒美喝不醉,来看南山冷翠微”的句子,盛赞柳林西凤酒,至今墨迹犹存。而比起这种风雅之句,民间有另外一套不同的版本,据说也是苏东坡所喜爱的三物:“东湖柳,西凤酒,女人手。”而这三物细究起来也与西凤酒有关。 当地妇女善于用东湖的柳枝编筐,这些筐则为西凤酒的储存容器。起初,这种容器令人觉得不可思议—用当地的荆条、柳条编成大筐大篓,内壁糊以麻纸,涂上猪血,再用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等按比例混合,配以涂料涂擦,晾干后即为“酒海”。但正是这种工艺成就了“凤香”。直到今天,即使用水泥酒海来储存酒类,里面刷的涂料也没有改变,这也使西凤的风味延续至今。[!--empirenews.page--] 作者:郑宝丽

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